Období sklizně, které nyní probíhá na jihotyrolských farmách Roter Hahn

Pečeť kvality Roter Hahn pro lokální produkty obdrželo 85 jihotyrolských farem

Období sklizně, které nyní probíhá na jihotyrolských farmách Roter Hahn, každoročně přináší i nový katalog kvalitních potravinářských výrobků od místních farmářů. Katalog je tentokrát rozdělen do 18 produktových skupin, přičemž novinkou v katalogu je i v Čechách velmi oblíbený nápoj – pivo. Lokální výroba piva doplňuje širokou nabídku čerstvého ovoce a zeleniny a výrobků z nich, mléčných pochoutek v podobě sýrů i tolik oblíbených jihotyrolských slanin, uzenin a dalších regionálních specialit.

Jihotyrolské farmy, které jsou členy sdružení Roter Hahn, staví svůj úspěch na čtyřech pilířích, jež se vzájemně doplňují a podporují. Základem je výborně obhospodařovat svoji farmu a mít tak dostatek kvalitních farmářských produktů. Ty se prodávají přímo na statku nebo v prodejnách regionálních specialit. Dále farmáři mohou provozovat rodinné restaurace a šenky a současně nabízet turistům možnost strávit aktivní dovolenou v malebném prostředí jejich hospodářství, v nádherné krajině Dolomit. Hosté se mohou ubytovat v apartmánech či samostatných domech, které jsou známé svou čistotou a pohodovou atmosférou, a přitom poznat život místních lidí.

Zeleninový košík Biofarma Valterninhof náhled Frieder Blickle Roter Hahn

Produkty, jež jsou prezentovány pod značkou Roter Hahn, jsou vždy nejvyšší kvality. Musí splňovat celou řadu kritérii. Základní podmínkou je, že nejméně 75 % použitých surovin musí pocházet z vlastního hospodářství. Zbývajících 25 % může být z jiné farmy, ovšem také z Jižního Tyrolska. Zpracování musí probíhat přímo na farmě. Každý výrobek prochází slepou degustací místních odborníků, kteří zhodnotí, zda je možné mu udělit pečeť kvality Roter Hahn. Tato náročná kritéria nyní splňuje 85 jihotyrolských farem, jejichž výrobky najdeme v novém katalogu „Kvalitní produkty od farmáře“. Katalog je dostupný online, případně si jej mohou zájemci stáhnout ze stránek Roter Hahn či objednat vytištěný. Potravinářské výrobky jsou rozděleny do 18 kategorií: čerstvé, nakládané i sušené ovoce a zelenina, houby a bylinky, ovocné šťávy a sirupy, ovocné pomazánky, omáčky a vejce z volného chovu. Najdeme zde také samostatné kategorie, které zahrnují nabídku vín, moštů, piva a různých destilátů. Mezi nejoblíbenější patří oblast věnovaná sýrům a mléčným výrobkům, čerstvému masu, slanině a uzeninám. Opominout nelze ani prostor věnovaný tolik ceněnému jihotyrolskému medu a domácímu pečivu, obilovinám a těstovinám.

Roter Hahn katalog 2022 náhled kopie

Jihotyrolští farmáři se pustili do vaření piva!
Jedna z farem, která obdržela pro svůj produkt Pečeť kvality Roter Hahn je Guggenbergerhof v Jenesienu. Místní farmář Matthias zde vaří šest různých druhů piva, které prodává pod názvy Kellerbier a Kellerpils. Použité suroviny pěstuje sám se svojí rodinou. Je tedy nejen zemědělcem, ale také sládkem. Při výrobě piva se striktně vyhýbá umělým přísadám.

Noví držitelé Pečeti kvality Roter Hahn
Farma Aignerhof v Eppanu uspěla se svojí jedinečnou, přirozeně zakalenou jablečnou šťávou, kterou ručně vyrábí z jablek značky Golden Delicious. Farma Rielinger-hof v Rittenu, kde se nachází vyhlášený Buschenschank, pěstuje a stáčí vyhlášená bílá, růžová i červená vína, z nichž nejznámější je Vernatsch, Vernatsch'69 a 2Gelt. Také biostatek sv. Quirinus v Kalternu, který se nachází v blízkosti krásného jezera Kaltern, získal ocenění pro svá bílá, růžová a červená vína. Nejoblíbenějšími jsou jeho odrůdy Pinot Noir DOC, Pinot Gris DOC, Kalterersee DOC, Lagrein DOC, Planties. Na farmě Messnerhof v Barbianu se místní farmář Lukas zabývá zpracováním masa. Mezi jeho vyhlášené a oceněné produkty patří hovězí ragů, guláš či roláda, kterou podává ve své restauraci přímo na farmě.
pivo Guggenbräu Hof de Johann St náhled Frieder Blickle Roter Hahn

Roter Hahn – značka kvality jihotyrolských farem
Značku kvality Roter Hahn (Červený kohout) představilo v roce 1998 Sdružení zemědělců Jižního Tyrolska. Propojuje farmy, které nabízejí turistům možnost strávit aktivní dovolenou v malebném prostředí Jižního Tyrolska, slunném regionu v italských Alpách. V nabídce je nyní více než 1 600 farem specializovaných na chov dobytka, pěstování vína a ovoce.
Hosté se mohou celoročně ubytovat na farmách v apartmánech či samostatných pokojích, které jsou proslulé svou útulnou čistotou a příjemnou atmosférou. Farmy jsou známé vynikající domácí gastronomií, výjimečnou pohostinností a vzornou péčí o hosty. Nabízejí mnoho příležitostí pro strávení aktivní dovolené.
Návštěvníci se mohou zblízka seznámit se životem na jihotyrolské farmě a ochutnat vynikající domácí speciality – čerstvé mléko, sýry, džusy, chléb a mnoho dalších pochoutek.  Farmy jsou skvělým výchozím bodem pro poznávání okolí a nabízejí nespočet možností trávení volného času. Hosté si mohou vybrat od turistiky přes silniční i horskou cyklistiku až po sjezdové a běžecké lyžování a další outdoorové sporty.
Kromě ubytování na farmách provozuje sdružení Roter Hahn rodinné restaurace umístěné přímo na statcích, udržuje tradici řemesel a provozuje také prodejny místních potravinářských specialit. Další informace o Roter Hahn najdete zde: http://www.roterhahn.cz/cz/. Katalog, ve které jsou představeny možnosti ubytování na farmách v Jižním Tyrolsku si můžete objednat zde na stejném místě v něm můžete online listovat, případně je možné ho stáhnout ve formátu pdf ze stránek www.roterhahn.cz


 

Zdroj, foto:

Titulní strana nového katalogu „Kvalitní produkty od farmáře“, ©Roter Hahn_Frieder Blickle

Biofarma Valterminhof v Meranu, farmář a zeleninový košík, ©Roter Hahn_Frieder Blickle

Pivo značky Kellerbier z farmy Guggenbergerhof v Jenesienu, ©Roter Hahn_Frieder Blickle

30. listopad 2021
Dnes má svátek Ondřej

Počasí


jota

 

banner Luxor1

 

logomotylek